BOLO DE CANELA

O cinnamon roll é uma das receitas americanas mais tradicionais e conhecidas por lá.

Mesmo aqui no Brasil já esta ficando bem conhecida.

Para quem não conhece, se trata de uma massa enrolada com canela dentro e cobertura de açúcar.

Esta delícia é servida quente e não tem nada melhor para acompanhar um café ou chá!!

Já saem do forno recheados e a cobertura quente é espalhada depois de assados!!

A nossa receita é inspirada nesta delícia e confesso que ficou até melhor!!

A massa é úmida e macia, o recheio crocante e a cobertura maravilhosa!!

O recheio leva açúcar mascavo, canela em pó e manteiga derretida…

 

A massa tem é firme e cremosa ao mesmo tempo. Nivele bem com uma espátula.

 

Coloque o recheio por cima e espalhe com a espátula.

Em seguida faça círculos usando um palito – a principio não vai parecer que mudou muito…

Mas depois de assado dá para ver melhor o resultado.

INGREDIENTES

RECHEIO

• 150 gr. de açúcar mascavo


• 5 colheres de chá de canela em pó


• 100 gr. de manteiga com sal

MASSA

• 150 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente


• 200 gr. de açúcar


• 2 ovos em temperatura ambiente


• 1 colher de chá de baunilha


• 120 ml. de leite em temperatura ambiente


• 80 ml. de creme de leite – de preferência fresco – se não encontrar use de caixinha


• 260 gr. de farinha


• 2 colheres de chá de fermento em pó


• 1/2 colher de chá de sal

COBERTURA

• 200 gr. de açúcar de confeiteiro


• 3 colheres de sopa de leite aproximadamente

MODO DE PREPARO

RECHEIO

• misture o açúcar com a canela


• acrescente a manteiga derretida


• misture bem e reserve

MASSA

• pré aqueça o forno à 180 graus


• unte uma forma de 22 x 32 cm


• forre o fundo com papel manteiga deixando um pedaço para fora


• bata a manteiga até ficar cremosa


• junte o açúcar e bata bem até ficar um creme bem claro e fofo


• acrescente os ovos desmanchados, aos poucos, batendo bem entre cada adição


• junte a baunilha e bata bem (3 a 4 minutos)


• misture o leite com o creme de leite


• peneire juntos a farinha, o sal e o fermento


• em velocidade baixa acrescente 1/3 da mistura dos secos


• em seguida acrescente 1/2 dos líquidos


• continue nesta ordem, batendo apenas para misturar


• coloque na forma e nivele


• espalhe o recheio por cima e misture com um palito


• leve ao forno por aproximadamente 25 minutos


• deixe esfriar sobre uma grade


• em seguida retire da forma puxando o papel pelas laterais

COBERTURA

• misture o açúcar com o leite


• deixe ficar uma pasta bem grossa


• se necessário acrescente mais leite ou mais açúcar


• leve ao microondas por alguns segundos


• espalhe no bolo e sirva em seguida