Bolo de milho sem lactose

Ingredientes

• 2 ovos


• 1 lata de milho verde


• 1 vidro de leite de coco


• 60 ml de óleo de coco


• 1 xícara de açúcar ou adoçante culinário (para quem tem restrição de açúcar)


• 1 xícara de farinha de milho ou fubá


• 1 pitada de sal


• 1 colher de sopa de fermento químico em pó


• 1/2 xícara de coco ralado seco usei os flocos

Modo de preparo

Bater no liquidificador o milho, o açúcar, os ovos, o leite de coco e o óleo de coco. Numa tigela juntar a farinha o coco e o sal, misturar bem. Colocar a mistura de líquidos mexer até formar um creme; Por último adicionar o fermento, Mexer delicadamente, sem bater. Colocar a massa numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz. Levar ao forno médio por mais ou menos meia hora. Desenforme depois que esfriar e um bom cafezinho pra você.

 

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