QUADRADOS DE MARACUJÁ

Refrescante e fácil de preparar, os quadrados de maracujá são a minha versão dos  “lemon squares”, ou seja, quadrados de limão. 

Para fazer a versão original basta utilizar suco de limão no lugar do maracujá.

INGREDIENTES

MASSA

• 120 gr. de farinha


• 100 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente


• 50 gr. de açúcar de confeiteiro


• 1 colher de chá de baunilha


• 1/4 de colher de chá de sal

COBERTURA

• 2 ovos


• 1 gema


• 200 gr. de açúcar


• 30 gr. de farinha de trigo


• 60 ml. de suco de maracujá


• açúcar de confeiteiro para finalizar

MODO DE FAZER

• pré aqueça o forno à 180 graus


• unte uma forma quadrada de 20 cm


• coloque a farinha e a manteiga em um tigela e amasse bem com as mãos até formar uma farofa


• em seguida junte o restante dos ingredientes da massa e misture bem


• arrume a massa no fundo da forma com as costas de uma colher molhada


• fure bem com um garfo e leve ao forno até ficar dourada – 20 minutos aproximadamente


• enquanto isto prepare a cobertura


• retire a poupa de 2 maracujas e passe pela peneira


• em uma tigela coloque os ovos e a gema e misture bem com um fouet


• junte o açúcar com a farinha e coloque aos poucos sobre os ovos, misturando bem


• junte o suco e bata com o fouet por 2 minutos


• coloque sobre a massa já assada e leve ao forno novamente até ficar firme – aprox. 25 minutos


• retire e deixe esfriar sobre uma grade


• em seguida corte em 16 quadrados, usando uma faca bem afiada


• mergulhe a faca em água quente e seque antes de fazer os cortes


• polvilhe com açúcar de confeiteiro